种子香味扑鼻，叶子也是稀罕货，市场卖8元一斤 -种子科技杂志社投稿

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种子香味扑鼻，叶子也是稀罕货，市场卖8元一斤

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芝麻因被广泛的应用在食物中，对于大家来说都不陌生，城里人见到最多的通常是在面包和糕点表面会附着一层芝麻，一是为了提色，二是为增加食物的口感，在俺们农村里芝麻更多的是用来榨油，尤其是在汤食中滴入几滴芝麻油，香气扑鼻入口醇厚，瞬间食欲大增，所以农村家家户户都不会缺少这样的调味品，芝麻可谓是香味扑鼻的好食材。同时芝麻叶也颇受我们那里人的喜爱，稍加处理就能成为美食呢！芝麻全身是宝，所以在我们这里也被广泛种植。

芝麻俗称：脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻。属于芝麻科，黑、白两种，通常分布在热带或温热带地区，喜好20-24℃，雨水不宜过多，芝麻种植分为夏芝麻和秋芝麻两种种植方法。

我家在长江中下游地区，夏季雨水充足，每年都会发大水，种植农作物基本还要靠天吃饭，所以大部分人家会选择7月以后种植芝麻，俗称秋芝麻，因为7月后温差变化幅度不大，雨水也相对减弱了一些，虽然我们都对芝麻情有独钟，因为芝麻的产量较低，大部分农户都会选择自家零地来种植芝麻，小时后我很喜欢跟着大人去种芝麻。

因为零地面积很小，早起没到晌午就可以把活干完，不会再田边等太久，有些人家喜欢在零地里种植一些水果树，因为大人们相互认识所以一个晌午想吃果子就可以去摘，不会被看果树的大爷大妈追着满村跑，还有一些人家会在零地的周围搭上篱笆架，有些篱笆架上爬满了喇叭花藤，喇叭花也开了，一片带着露珠的蜘蛛网，把早上阳光折射出五颜六色，那场景真是美丽极了！

1、芝麻长什么样

芝麻是直立一年生草本植物，通常高度在60-150厘米，主干细长，果壳与叶子层叠交错生长，果实带壳，芝麻叶偏平修长比柳叶稍宽些，叶面有细小绒毛，因芝麻叶厚实饱满富含维生素，也经常被人们拿来食用，最好的食用季节在结颊前，那时叶子未老，纤维化程度不高，同时在结颊后还有一些人认为过多食用采摘芝麻叶，对芝麻的成长有一定的影响，在我们那里因为土地集中化管理的影响，零地划整，芝麻的种植面积越来越少了，所以芝麻叶子也成了稀罕货，市场卖8元一斤，还常常买不到。

2、芝麻叶有哪些功效

中医里这样介绍：芝麻叶性平味苦可以滋养肝肾，润燥通肠，生津养血，治疗头昏、病后脱发、便秘等症状,所以在我们那经常能看到有人摘几片芝麻叶直接泡水喝，可以缓解疲劳，让人头脑清醒，芝麻叶子中含有脂肪和蛋白质还含有大量维生素A/E，所以经常食用可以促进免疫力提高，延缓衰老等功效！

3、芝麻叶食用的方法有哪些

在我们农村芝麻叶子的吃法有很多种，通常有凉拌的，叶子用热水抄后加调料拌匀酸溜爽口、夏季还可以采摘晒干可以保存很久，想吃了抓一把干菜放在水里浸包一会就可以当作辅菜用，自从我在城里安家后妈妈每年农忙结束了，来城里看孩子时都会给我们带上几包，走到哪里都能品平常到家乡的味道，一种特别简单的吃法，就是忙完农活路过芝麻地撸几把芝麻叶带回家，用芝麻叶煮面条，做法简单营养又美味，帮助人们赶走了一天的疲劳。

你吃过芝麻叶吗，你们那里还有哪些关于芝麻叶的吃法呢？

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