京蒙科技扶贫，让乌兰察布刮起脱贫“龙卷风”

“见过用大数据给地里每个土豆建立种植档案进行溯源吗?我们已经在内蒙古乌兰察布的‘中国马铃薯之都’开展相关项目。这几年，我们努力把科技种子深植贫困户的田间地头，帮助当地彻底‘拔穷根’‘摘穷帽’。”近日，北京市科委农村发展中心负责人介绍说。

北京作为全国科技创新中心，拥有丰富的创新资源、科技成果和高科技人才。而作为距离北京最近的边疆少数民族地区，内蒙古是首都重要的生态屏障和农副产品供应基地。近年来，在两地科技部门的通力协作下，北京助力内蒙古产业科技攻关，推动传统农牧业提质增效结出累累硕果。

乌兰察布市察右前旗凯达生产车间的休闲薯条自动化流水线

产业强:增加贫困区造血功能

要脱贫，产业先行。

产业强，才能进一步增强贫困地区的造血功能，激发其加快发展的内生动力, 彻底“拔穷根”“摘穷帽”。

“以往，眼前这片地是狼进来刨蹄蹄的沙板地，种啥啥不长。如今，已经改造成马铃薯专业生产基地。家门口就守着马铃薯加工厂，还不愁销路。这多亏来了北京的大企业。”内蒙古乌兰察布市察右前旗巴音塔拉镇红富村村民曹旺喜滋滋地感慨。

“授人以鱼，不如授人以渔。”2016年，北京市和内蒙古自治区扶贫协作结对，明确提出要加大产业合作科技支持，充分发挥科技创新在增强西部地区自我发展能力中的重要作用。

“2015年，我先后多次参加北京市科委组织的援蒙挂职干部团队‘京蒙合作项目对接会’，了解到乌兰察布是全国重要的马铃薯产地之一，素有‘中国薯都’之称，年产马铃薯达400多万吨。然而，当地的马铃薯种植还处于低端产业化水平，急需现代化马铃薯深加工技术来提升附加值，衔接产业链，带动当地农民脱贫致富。而这方面，我们有技术优势。”北京凯达恒业总经理刘长安对科技日报记者说。

北京市科委高度重视京津冀协同创新和东西部对口扶贫协作工作。利用北京的现代农业科技优势和企业集聚优势，牵头组织北京现代农业科技创新服务联盟(以下简称联盟)，推动北京东升集团、凯达恒业、大北农集团等企业项目相继落户内蒙古。

2015年，在联盟的帮助和支持下，凯达恒业与乌兰察布市察右前旗政府签订投资建厂协议，总投资31亿元，实施“京蒙合作精准扶贫乌兰察布马铃薯深加工项目”，建设京蒙合作马铃薯科技示范园。

2016年，成立内蒙古薯都凯达食品有限公司。一期工程投资5亿元，当年开工建设，当年竣工并投产。工程项目占地200亩，包含马铃薯加工厂、中国马铃薯博物馆、科普观光走廊等。

未来两年，还将建立马铃薯现代产业园核心区。预计产量达67万吨，年利税2亿-4亿元，带动50万亩种植基地、3万户农户、5000多个建档立卡贫困户脱贫增收。几年来，凯达恒业一跃成为乌兰察布市土豆深加工企业中的领头羊，也使得“中国薯都”土豆产业链得到有效延长。

技术硬:高标准生产赢市场

开一袋来自乌兰察布的薯片休闲食品，把一片脱水土豆片放进嘴里，吃起来嘎吱嘎吱爽脆可口。据了解，从超市或者淘宝网店购买的一些知名厂家的低温薯条，大都来自京蒙合作下的乌兰察布企业所产。

走进乌兰察布市察右前旗京蒙合作产业园，一座现代化工厂在蓝天白云下格外显眼。这就是由北京赴内蒙古第三批挂职团队在京蒙两地科技、农业部门的支持下，引进凯达恒业投资建设的全自动薯条加工厂。

“我们通过引进国外先进设备，低温加工生产的马铃薯有两项显著特点:保存了比较多的营养成分;比起高温油炸，大大降低了丙烯酰胺的含量，可以避免产生致癌物的风险。”刘长安说。

据介绍，凯达恒业在乌兰察布建设大型项目之初，通过综合考察评估，选择了荷兰陶朗集团马铃薯蒸汽去皮和光学分选技术方案。利用先进的光学技术可以对整薯和薯条薯丁薯片等各种薯制品，基于尺寸、颜色、腐烂、物质结构等，进行检测和高精度的分选分级。去皮损失率控制在6%以内，出成率大大高于行业平均水平。

不仅如此，刘长安还强调，“采用真空低温油浴技术，经过洗涤、护色、杀青、冷冻、浸渍、真空低温油浴脱水等十二道工序加工而成。既能保证健康和营养元素不流失，还能既好看又好吃，具备高端食品的要素”。

文章来源：《种子科技》 网址: http://www.zzkjzz.cn/zonghexinwen/2020/1020/707.html